Ses origines sont assez flous, l'histoire change selon la région de l'Égypte ou l'on est (on le verra tout a l'heure avec la mythologie Égyptienne).
Sa représentation était à la base un chacal noir, car c'est eux qui déterraient les morts dans la Nécropole et les égyptiens pour s'attirer leur grâces leurs vouèrent un culte.
Il sera ensuite représenté comme un Homme a tête de chacal Car l'homme aime apparemment bien s'associer a Dieu...
Sa naissance est problématique, il y a plusieurs possibilités d'après les écrits égyptiens, il serait soit le fils d'Hesat, Rê, Bastet, Osiris et Isis; ou et c'est la croyance la plus répandue le fils caché D'Osiris (époux d'Isis) de Nephtys (s½ur d'Isis).
Il est celui qui fit la première momie (celle d'Osiris, dont le corps fut déchiqueté par Seth) c'est aussi le Guide des morts, et celui qui pèse les c½urs pour savoir si le défunt aura accès au Royaume des morts.
« Quant à Anubis c'est lui qui repousse de sa propre personne l'enflure, et qui s'est lui-même entouré de bandelettes. »
Papyrus Jumilhac, VII, 4-6